dj娱乐场_家庭版椒盐皮皮虾的做法,壳香脆肉嫩清甜,个个肥美

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dj娱乐场,皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。

皮皮虾白灼,椒盐,辣烧,清蒸都好吃,我最喜欢的是做成椒盐,咸咸香香的一餐吃不完还可以留着当零食,不过对于吃货来讲这种情况基本不会出现。

这时的皮皮虾很肥美,喜欢吃的不妨做起来吧。

【椒盐皮皮虾】

用料:皮皮虾一盆,花椒适量,盐适量,小葱两根,姜一块,大蒜适量。

步骤:

1,皮皮虾洗干净,放在筐子里沥干水。

2,将一把花椒和盐放在锅里炒香,锅里不需要放油和其它调料。花椒与盐的比例大概是一比三。

3,小火慢慢焙,香味越来越浓,待盐炒至微黄可以关火,趁热倒在砧板上,用擀面杖擀碎备用。

4,油锅多放些油,待油温升高下皮皮虾炸香,我的皮皮虾量太多,一次炸完的话需要一口大锅,家里炒菜锅小,只能多倒些油,分批次一次少丢几只下去。

5,炸完一批就捞出来,继续丢新的下去,油温要高,不然会冒很多水出来。

6,皮皮虾全部炸香炸脆后捞出,油锅里的油此时也已经熬的只剩少量的底油了,将废弃的油倒掉,锅洗干净。

7,姜,蒜洗干净切好。

8,油锅里重新到少许的油,下姜蒜炒香。

9,倒入刚才炸好的皮皮虾,大火爆炒。

10,全部用大火,火候很重要,不要乱往里面加水加调料。

11,倒入刚才我们炒好擀好的椒盐。

12,撒上香菜末。

13,翻炒均匀,使皮皮虾均匀的沾上椒盐,就可以出锅了,出锅可以再撒些小葱点缀。

14,虽然油用的多,可是成品的油并不油腻,油全用来炸香虾壳 了,由于炸的时间短,外壳香脆里面是又嫩又甜的。

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